المبادئ العامة الاعداد الاطعمة

تأليف
الدكتور محمد صبري عبد الباقي
عدد الصفحات 167
سنة الطبع 2010
نوع التجليد كرتونيه
رقم الطبعة الاولى
لون الطبعة ابيض
القياس (سم) 17*24
الوزن (كغم) 0.415
الباركود 9789957076504
$12.50
$12.50

هناك قضايا كثيرة في عالمنا اليوم تحتل مراكز الصدارة في تفكير الانسان وحياته ومن اهمها الغذاء الصحي وطرق إعداده حيث يعتمد بناء الجسم والعقل على التغذية السليمة .فالتغذية السليمة هي التي تمد الجسم باحتياجاته من العانصر الغذائية ,ومن هنا يأتي أهمية الطرق الصحية السليمة لاعداد الاطعمة وذلك للحفاظ على القيمة الغذائية للاطعمة ولتجنب الفقد في العناصر الغذائية أثناء طرق ومراحل الاعداد المختلفة منذ شراء الطعام حتى تقدمة وتناوله مرورا بمراحل الغسيل والتقشير والتقطيع والطهي والمواد المستخدمة في الطهي ودرجات الحرارة المستخدمة والمدة اللازمة للطهي .

الباب الاول : المبادئ العامة للاعداد الاطعمة

الفصل الاول : الاسس الصحية لاعداد الاطعمة

الفصل الثاني: المواد الشائعة الاستخدام في اعداد الطهي الاطعمة 

استخدامتها وتاثيرتها على القيمة الغذائية والصفات ا لنوعية للاغذية

 الفصل الثالث: الطهي الباب الثاني: الفواكهة والخضروات

الفصل الاول : اسس اعداد الطهي الفواكهة والخضروات

الفصل الثاني : بعض اصناف الخضروات التطبيقة على قواعد الطهي المختلفة

الباب الثالث: اللحوم والطيور والاسماك

 الباب الرابع: البقول وبدئل اللحوم

الباب الخامس: الحبوب والمخوزات

$12.50
الدكتور محمد صبري عبد الباقي
سنة الطبع:
2010
$12.50
الدكتور محمد صبري عبد الباقي
سنة الطبع:
2010